相传，在清朝乾隆年间湖北省一大户人家新娶进门一儿媳妇，回门次日按照土家族的习俗要求为公公婆婆进献亲手做的食物，公婆吩咐仆人给儿媳送来麦面二两，粟米少许，作料若干制作早餐。
公公要求：“十兄弟每人得到一张饼，且饼与饼之间要互相连着”。
婆婆要求：“十兄弟家里的深深及其子女都能尝到饼子的口味”。
二两麦面制作十张大饼已属不易，还要上百人都尝到饼子的味道更为困难，但聪明过人的儿媳妇却巧妙地解决了公婆所提出的难题，首创了酱香饼，充分展示了其厨艺及其智慧。
特点：色如金、香同酥、味醇且形美。雅可做宾馆席点心，俗可作街头百姓可口小吃。
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其突出的民族风味和特殊的制作工艺深受人们的喜爱，被评选为恩施地区名小吃之一。
土家酱香饼的经营方式也很简单，比如说可以租个地方差不多的小店铺就可以经营开张，一般酱香饼都是按斤数来算钱的，有些地方能卖6-8块钱一斤，有的地方才可以卖5-7块钱一斤左右，说以要想赚到更多的钱，就只能找个卖的贵的地方去经营。
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